Les gourmandises culinaires de &quot;Chez Xavier&quot;

19 mai 2012

Bavarois aux fraises

Ingrédients : pour la génoise : 2 œufs 35 grammes de farine 40 grammes de farine de maïs 75 grammes de sucre 5 cl de lait Pour le bavarois : 500 g de fraises 1 citron 6 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide fleurette 220 g de sucre Pour le nappage...

Posté par ChezXavier à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, fraise, fraises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mai 2012

Sorte de génoise qui sert souvent ...

Ingrédients : 4 oeufs 150 g de sucre 75 g de farine de maïs (Maïzena) 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 75 ml de lait Préparation : Préchauffer le four à 180°C (th. 5), 10 minutes à l'avance. Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier....

Posté par ChezXavier à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2012

Whoopie Pie classique : cacao et marshmallows

Ingrédients : 240 g de farine 30 g de cacao non sucré 1 cuillère à café de levure 120 g de beurre 190 g de sucre roux 1 oeuf 6 cl de yaourt pour la garniture 225 g de Chamallow 180 g de beurre mou 2 cuillère à soupe de sucre glace Préparation : Préparer...

Posté par ChezXavier à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, marshmallow, pie, whoopie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2012

Bavarois ananas avec son lit de génoise et sa couverture de mangue

Pour le biscuit 4 œufs moyens 150 g de sucre 75 de farine de maïs 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 75 ml de laitPour la mousse d'ananas 35 cl de crème fraiche liquide très froide 300 g de purée d'ananas 100 g de sucre glace 4 feuilles de gélatine...

Posté par ChezXavier à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, ananas, mangue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2012

Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant aux spéculoos

La dernière recette trouvée et réalisée. Pour le craquant : 200 g de spéculoos réduits en poudre 80 g de beurre fondu Pour le fondant chocolat : 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème fleurette montée...

Posté par ChezXavier à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, speculoos, bavarois, poire, spéculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2012

Mousse de concombre

Recette très rafraichissante. Ingrédients : 2 concombres 400 g de fromage blanc à 20% de MG (voire même 0%) 10 cl de lait demi-écrémé 1 citron 1 oignon frais un peu de persil et d'estragon 4 feuilles de gélatine (ou agar agar) sel et poivre Préparation...

Posté par ChezXavier à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, concombre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2012

Tiramisu aux spéculoos

Ingrédients : 3 gros œufs 80 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 300g de spéculos 1/2 litre de café noir non sucré ou peut remplacé par du lait chocolaté pour les enfants 30 g de poudre de cacao amer (type Van Houten) Préparation...

Posté par ChezXavier à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, speculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2012

Tiramisu

Ingrédients : 3 gros œufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1/2 litre de café noir non sucré ou peut remplacé par du lait chocolaté pour les enfants 30 g de poudre de cacao amer (type Van Houten)...

Posté par ChezXavier à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2012

Fondant au chocolat

Ingrédients : 100 g de chocolat noir 4 cuillères à soupe de farine 2 blancs d’œufs une pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 220°C Faire fondre le chocolat au bain marie et en même temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel....

Posté par ChezXavier à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2012

Gâteau 3 chocolats

La dacquoise : Ingrédients : -90 g de poudre d'amandes -100 g de sucre glace -3 blancs d’œufs -35 g de sucre Préparation : Montez les blancs en neige ferme en versant petit à petit le sucre en poudre. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace puis...

Posté par ChezXavier à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote