Les gourmandises culinaires de &quot;Chez Xavier&quot;

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27 décembre 2011

Monter les blancs en neige

Une astuce bien connue pour monter les blancs en neige : rajouter une pincée de sel aux blancs avant de les monter !!!Il faut éviter de rajouter toute la salière si vous voulez que cela soit mangeable !!!

Posté par ChezXavier à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2011

Gâteau chocolat noir et chocolat au lait avec son nappage chocolat blanc

La première fois que j'ai réalisé ce gâteau, j'ai suivi scupuleusement la recette d'un livre dont je ne citerai pas le titre car le gâteau n'était pas bon. Le biscuit était trop sec et les crèmes étaient trop lourdes !!!J'ai donc décider de modifier la...

Posté par ChezXavier à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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26 décembre 2011

Lapin aux champignons

Ingrédients : - un lapin- un oignon- des champignons- un verre de vin blanc- crème fraiche- sel, poivre- persil Préparation : - Épluchez et émincez l'oignon- Nettoyez les champignons en les frottant doucement avec un chiffon sec puis coupez-les en gros...

Posté par ChezXavier à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, lapin

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26 décembre 2011

Crème pâtissière au chocolat

Ingrédients : - 3 jaunes d'oeufs- 90 g de sucre- 20 g de maïzena- 30 g de farine- 1/2 litre de lait- 1 pincée de sel- 50 g de chocolat en morceaux Préparation : Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout. Mélanger sucre et jaune d'oeufs....

Posté par ChezXavier à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2011

Pâte à choux

Ingrédients : - 80 g de beurre - 125 g de farine - 1/4 l d'eau - 3 œufs - 1 cuillère à café de sucre - 1 pincée de sel Préparation : Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre....

Posté par ChezXavier à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2011

Recette des coques de macarons

Voici la recette pour réaliser des coques de macarons ... Ingrédients : On trouve souvent les proportions pour 3 œufs. Pour que la recette soit plus facile à faire, je fais les proportions pour un œuf. En plus, vous aurez à peu près la quantité de pâtes...

Posté par ChezXavier à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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